Una vez que el cultivo ha llegado a su punto optimo de madurez se comienza con la recolección, la cual se efectúa por operarios especializados tratando el producto con gran esmero para que llegue al consumidor final con toda su calidad .

Se almacena la cebolla cosechada en grandes cajones de madera llamados palot donde comienza el proceso de secado.

Una vez la cebolla este seca se pasara a las líneas de confección, donde se envasan en los distintos formatos que demanda el mercado